Tudo de Bom!

Tudo de Bom!

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Bolo Marmore

Bolo Mármore

Fazer uma massa de bolo branca ;
e outra massa de chocolate.


Coloque na forma uma camada de massa branca ;
e outra de massa de chocolate,
vá alternado ate acabar as massas.


Faça uma calda de chocolate
7 colheres de açúcar;
7 colheres de nescau;
3 colheres de leite liquido;
3 colheres de leite em pó;
Coloque todos esses ingredientes numa panela e leve ao fogo
até engrossar, depois coloque por cima do bolo, ainda quente.


Fica tudo de bom!!!

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate

Uma massa de bolo de Chocolate,

Recheio
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
2 colheres cheia de chocolate em pó;
1 colher de margarina rasa. 


Coloque em uma panela o leite condensado,
o chocolate em pó, a margarina;
Leve ao fogo e quando começar a desgrudar da panela 
como brigadeiro tire do fogo,
e acrescente o creme de leite, e deixe esfriar.


Pique o chocolate meio amargo, 
para colocar por cima do creme de chocolate.


E por fim o granulado de sua preferencia. 

Yakissoba

Yakissoba

2 colheres de sopa de óleo;
250g de filé mignom (cortados em tiras);
250g de peito de frango (cortados em tiras);
1\4 de xícara chá de água;
1 xícara de molho shoyo;
1\2xícara de saquê;
1 colher de sopa de açúcar;
1\2 colher de maisena;
1 pacote de macarrão para yakissoba;
1 cebola em tiras;
1 pimentão em tiras;
3 xícaras de repolho em tiras ;
1 cenoura em tiras;
Brócolis em buquê pequenos.


    
Modo de fazer:
Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a carne ao ponto e reserve;
Na mesma panela frite o frango ao ponto e reserve;
Com a panela ainda quente coloque todos os legumes e deixe refogar;


Molho 
Em outra panela coloque a água, o shoyo, 
o saquê e dissolva a maisena e 
leve ao fogo até engrossar, reserve;
Na panela dos legumes acrescente as carnes e por fim o molho, 
e sirva ainda quente.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Bolo Sorvete

Bolo Sorvete

Caramelize uma forma com buraco no meio.
Bata no liquidificador 4 gemas,1 lata de leite condensado,
1lata de leite de vaca;
Depois leve ao fogo para engrossar ligeiramente, sempre mexendo;
Deixe esfriar.


                                                             
Bata as claras em neve e coloque 4 colheres de açúcar, uma a uma, como suspiro;
Depois coloque 1 lata de creme de leite sem soro.
Misture o creme já frio com as clara em neve feito suspiro até ficar homogenea,
reserve.




Misture meio copo de elite com 3 colheres de nescau, coloque essa mistura na forma caramelizada,
e depois o creme reservado.
Leve ao frizer por 2 horas.

Torta Alemã

Torta Alemã

200g de manteiga sem sal
1 x. de chá de açúcar
3 gemas
1 pacote de biscoito maizena
2 latas de creme de leite
3 colheres sopa de licor ou leite




Modo de fazer:
Bater bem a manteiga e o açúcar;
Junte as gemas, batendo até esbranquiçar;
Junte sem bater o creme de leite;
Forrar uma forma com fundo removível; 
Cobrir com o biscoito umedecido no leite;
Coloque o creme na forma,
Cobrir com mais biscoito;
Levar ao congelados até o dia seguinte.

Cobertura
1 lata de creme de leite com soro,
6 colheres sopa de nescau
1 colher sopa de manteiga

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferve ;
Deixe esfriar um pouco e coloque por cima da torta.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Cup Cake Salgado

Cup Cake Salgado

Cup Cake de 4 Queijo com  com Catupiry,  e Cup Cake de Bacalhau

   

Cup Cake de Tomate Seco com Cream Chesse



Cup Cake de Carne seca com Purê de batata baroa


domingo, 1 de maio de 2011

Torta de Bacalhau com Molho Branco

Torta de Bacalhau com Molho Branco

1 kg de bacalhau dessalgado;
Alho, cebola, pimentão, coentro,azeitonas
1 kg de batatas cortadas em rodela e cozidas;
Molho branco, Azeite;
Queijo parmesão ralado grosso ou mussarela.

Montagem

Refogue o bacalhau nos temperos e reserve;
Coloque em uma refratária o azeite em seguida uma parte das batata,.
azeite e uma parte do refogado de bacalhau e azeite;
Repita esse processo;
E por último o molho branco e salpique o queijo ralado.




Bolo de Nozes

Bolo de Nozes

Massa branca

Recheio de doce de nozes

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 colher (sopa) de margarina;
E nozes picadas.

Cobertura

Merengue Suiço;
e nozes para decorar.



quarta-feira, 27 de abril de 2011

Torta de Cupuaçu

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia brasileira, parente próxima do cacaueiroA árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu, é uma fruta típica da amazônia brasileira, sobretudo no estado do Pará.




Torta de Cupuaçu

 250g de polpa de Cupuaçu,
5 gemas,
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
a mesma medida de leite,
 Baunilha,
]2 colheres (sopa) de trigo.

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador,
Colocar em uma panela e leve ao fogo, quando ferver retire do fogo(tem que estar em ponto de mingau),
Ponha para esfriar e reserve,
caramelize uma refratária e reserve,
coloque o creme já frio na refrataria. 


Suspiro:
6 clara
3 colheres(sopa) cheias de açúcar.

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e aos poucos acrescente o açúcar, tem que esta bem firme,
Coloque sobre o creme, faça picos e salpique açúcar cristal e leve ao forno para dourar. 

Pirarucu de Casaca

Pirarucu (Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de água doce fluviais e lacustres do Brasil. Pode atingir três metros e seu peso pode ir até 200 Kg. É um peixe que é encontrado geralmente na bacia Amazônica, mais especificamente nas áreas de várzea, onde as águas são mais calmas. Costuma viver em lagos e rios de águas claras.
Este peixe é um dos maiores de água doce do mundo, e conhecido também como o bacalhau da Amazônia. Seu nome vem de dois termos indígenaspira, "peixe", eurucum, "vermelho", devido a cor de sua cauda.

Pirarucu de Casaca   

1 kg dePirarucu salgado,
6 bananas pacovan,
2 cabeças de alho amassado,
Azeite para fritar,
1 cebola grande picado,
1 porção de coentro picada,
1 porção de cebolinha picado,
1 porção de pimenta de cheiro à gosto,
1 garrafa de leite de coco grande,
1 pimentão verde e vermelho grande picado,
1\2 kg de farinha de arini, mais conhecida como olho de peixe.

Modo de fazer:
Dessalgue o Pirarucu, cortado em pedaços, de um dia para o outro, trocando de água,
Frite o Pirarucu e deixe esfriar;
Desfie em lasca e reserve;
Frite no azeite os temperos, alho, cebola, pimentão, coentro e a cebolinha,
Quando dourar acrescente o Pirarucu e refogue um pouco e reserve,
Corte as bananas em tiras, frite-as e reserve, 
Coloque a farinha na vasilha e coloque o restante dos temperos, e aos pouco vá colocando o leite de coco e reserve.

Montagem:
Divida a farinha em duas partes, com um das partes forre o fundo de uma pirex,
Divida em duas parte o pirarucu, com uma das partes coloque por cima da farinha que já esta na pirex,
Divida as bananas em duas parte uma das partes coloque por cima do pirarucu, repita esse processo e por último termine com as bananas.
Decore com azeitonas e batata palha.
Se quiser mais sofisticado, acrescente ervilha e milho verde no refogado do Pirarucu.


                                                                              

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Lula Empanada


Lula Empanada
1 kg e meio de lula;
Temperar com alho e sal;
Trigo para empanar;
3 ovos batidos;
3 pães amanhecidos (bater no liquidificador, 
até ficar granulado);
Óleo para fritura.



                                                         
Modo de fazer
Tempere a lula com alho e sal e reserve;
Passe o pão no liquidificador até ficar como flocos,
Misture os ovos,
Coloque o trigo em um prato,
Passe a lula no trigo, depois nos ovos e por último no flocos de pão,
Depois leve para fritar, 
Escorra bem no papel toalha,
Faça um Molho Tartaro combina muito bem!!!
                                                                                                                           





terça-feira, 12 de abril de 2011

Sushi e sashimi

Como preparar  o Arroz

1 Kg de Arroz
Cozinhar na Panela Elétrica e reserve


Molho para o Arroz
100 ml de vinagre de arroz;
100 g de açúcar
30 g de sal;
50 ml de saquê;
2 colheres de sopa de ajinomoto.


Misture os ingredientes em uma panela, leve ao fogo, 
diluir o açúcar, sal, ajinimoto (sem deixar ferver).
Coloque o Arroz numa vasilha e vá acrescentando esse
 molho no arroz ainda quente,e deixe esfriar.

     
  
Uramaki
É o enrolado em que o Arroz fica por fora, 
polvilhado por gergelim moído e a alga fica por dentro.
Os recheios podem ser variados e termais de um ingredientes.
Podem ter Kani kama, broto de nado, manga, abacate e peixes.


  
                                                                                                                                      
                                                            Maki Sushi
Este é o Arroz enrolados por alga,com 
recheios variados,como pepino, peixes, kani, etc..




                                                                          
                                                                                                                                                               

Cozinha Japonesa

Corte do Peixe Salmão
Lavar o peixe ainda inteiro com sal;
Depois seque bem com um perfex;
Com uma faca apropriada comece cortando do rabo e por cima da costela do peixe;
Depois por baixo da costela;
Parta ao meio no comprimento;
Assim você terá o filé do salmão. 











sábado, 9 de abril de 2011

Bolo recheado com Doce de Abacaxi e Côco

 Bolo de Abacaxi com Côco
Uma receita de massa de bolo branca,
Uma receita de Abacaxi Caramelado,
Uma receita de recheio básico de Côco,
e cobertura de Merengue Italiano