Tartelete de Maçã

Tartelete de Maçã

Uma receita de Massa Sable

Uma receita de Creme Patissier

Fatias de Maça com casca

e Gel de Brilho

Tartelete de Morango

Tartelete de Morango

Uma receita de Massa Sable

Uma receita de creme patissier

Morangos para decorar

e Gel de Brilho

Tartelete de Maracujá

Tartelete

1 receita de Massa Sable,

1 receita de Mousse de Maracujá,

Calda de maracuja

Sugestão : usar as casca como taças, colocando o mousse de maracujá, e a calda.

Pato no Tucupi

                                                                    Pato no tucupi

Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense. É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d'água de mandioca.

O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria paraense à base de camarão chamada tacacá.

Receita:

Um Pato (temperado em véspera com tempero a gosto)

Tucupi

jambu

Modo de Fazer:

Refogue o pato temperado em véspera, depois leve ao forno para assar;

Coloque o tucupi para ferver, e acrescente alho, sal, aji-no-moto,

Lave bem o jambu e deixe escorrer,

Depois que o pato estiver assado corte-o em pedaços e leve para ferver junto com o tucupi,

por último coloque o jambu ate cozinhar .

Sirva com arroz branco e se gostar de pimenta aproveite pois fica saboroso!!!

Acção na Cozinha

Acção na Cozinha

Patinhas de caranguejo

Patinhas de Caranguejo empanadas

Patinhas de caranguejo,

Temperos: limão,alho,sal

Para empanar, trigo, ovos batidos, e pão amanhecidos,

óleo para fritar.

Modo de fazer:

 Tempere as patas de caranguejo com limão,alho e sal, reserve,
Coloque em um prato, o trigo,
Coloque em outro prato os ovos batidos,
Coloque em outro prato, o pão amanhecido,bater no liquidificador o pão, tem que ficar feito flocos,
Passe as patinhas no trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de pão em flocos,  
Leve para fritar em óleo quente.

Vatapá Paraense

Vatapá

 Ingredientes::  1\2  kg de camarão salgado (seco), 

Temperos, alho, cebola, pimentão, coentro e cebolinha picada,

1 litro da fervura da cabeça do camarão,

1 garrafa de leite de coco, pequena,

6 colheres de trigo,

Azeite de dendê,

 Modo de fazer:
Descasque o camarão, e deixe de molho em água até que tire o sal,
Com a cabeça faça a mesma coisa, só que depois vc. vai ferver com 1 litro de água,escorra e reserve,
Refogue os temperos com azeite de dendê, e acrescente o camarão, e deixe ferver por mais um pouco,
No liquidificador bata as 6 colheres de trigo e 2 xícaras de água,
Acrescente aos poucos o trigo na panela e mexa bem para não empelotar,
Deixe ferver para cozinhar o trigo, e por fim coloque mais um pouco de azeite de dendê, para dar uma cor.


Sirva com Arroz branco, e bom apetite!!!!